Vegane festliche Appetizer mit Kürbis und Roten Rüben

Das (Winter-)Gemüse kommt an den Feiertagen oft zu kurz, finde ich. Dabei ist es doch so köstlich. Gerade bei den ersten Häppchen lege ich den Fokus gern auf das feinste Bio-Gemüse, das ich finden kann. Allzu deftig soll der Appetizer zum Aperitif ohnehin nicht sein – damit alle noch Appetit haben, wenn das Festtagsmenü auf den Tisch kommt. Für farbenfrohes Fingerfood als Appetithappen eignen sich Kürbis und Rote Rüben perfekt. Weihnachtliche Aromen geben Ahornsirup und Orange. Geröstete Nüsse dürfen wie in vielen meiner Rezepte auch hier nicht fehlen. Und der Cashew-Dip ist eine feine pflanzliche Dip-Variante, die bestimmt alle überraschen wird!