zum Billa Online Shop Tipps:
Der geschmorte Spaghettikürbis schmeckt auch kalt sehr gut. Er lässt sich auch zu Suppe weiterverarbeiten.
Die Tomatensauce ist im Kühlschrank einige Tage haltbar.
Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Zutaten
für
2
Personen
für den Kürbis
Für die Tomaten-Basilikum-Sauce
1
Stange
Bio-Stangensellerie
2
Zehen
10
g
0.5
TL
Bio-Chili getrocknet
300
g
1.5
EL
Bio-Rohrohrzucker
400
g
Bio-Passata
1
Stk.
Bio-Lorbeerblatt
1
TL
Salz
schwarzer Pfeffer
für die karamellisierten Pilze
3
Zweige
1
Zehe
4
Stk.
Bio-Schalotten
200
g
Bio-Champignons
1
TL
Salz
0.5
TL
Bio-Rohrohrzucker
1
TL
Bio-Paprikapulver edelsüß
schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
Zubereitung des Kürbis
1
Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
2
Den Kürbis halbieren und entkernen. Die Kürbishälften mit Olivenöl einreiben und salzen. Den Kürbis für 35 bis 45 min schmoren, bis er weich ist. Den Kürbis mit einer Gabel anstechen, ob er durch ist.
Zubereitung der Sauce
1
Sellerie, Petersilie und Chili fein hacken. Knoblauchzehe blättrig schneiden. Paradeiser grob hacken.
2
Einen Topf mit Olivenöl erhitzen. Sellerie, Petersilie, Chili und Knoblauch anbraten, ohne zu bräunen. Paradeiser dazugeben und mitbraten. Mit der Passata aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lorbeerblatt dazugeben. Für zirka 20 min ohne Deckel auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt. Sauce abschmecken, sie soll süß, scharf und würzig sein. Schmeckt die Sauce noch nach rohen Tomaten, die Sauce länger kochen.
3
Basilikum grob hacken und nach dem Kochen unterheben.
Zubereitung der Pilze
1
Schalotten schälen und fein hacken. Pilze dünn blättrig schneiden.
2
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Pilze, Thymian und Knoblauch mit Schale in die Pfanne geben. Schalotten dünsten, ohne sie zu bräunen. Schalotten zur Seite geben.
3
Champignons im selben Öl scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.Die Pilze saugen viel Öl auf, nach Bedarf mehr Olivenöl verwenden. Salzen, zuckern, Paprikapulver dazugeben. Zum Schluss mit Schalotten vermischen, pfeffern. Thymian und Knoblauchzehe entfernen.
Servieren
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Grob hacken.
2
Für die Kürbisspaghetti den geschmorten Kürbis mit einer Gabel auskratzen. Die Spaghetti in der Kürbishälfte lassen. Salzen und pfeffern. Mit karamellisierten Pilzen garnieren, Tomatensauce über die Spaghetti verteilen, mit Pinienkernen bestreuen.
Guten Appetit!
Julian Kutos
Unsere Produkte gibt's nur bei:
Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept
Kommentar verfassen Antwort verfassen