Schnelle Salzzitronen

Salzzitronen haben ihren festen Platz in der Küche vieler Meisterköche, und das vollkommen zurecht. Im Gegensatz zum fruchtigen Frischekick bei normalen Zitronen, sind Salzzitronen eher sauer und sehr würzig – eine Geheimzutat vieler Köche anderer Länder. Das Fruchtfleisch spielt eher eine Nebenrolle, es geht um das florale, ätherische Aroma der Zitronenschale, dass vielen Gerichten, das gewisse Etwas verschafft. Unbedingt mal ausprobieren!

Dazu passen sie besonders gut:

• Salate
• Pasta- und Risottogerichte
• klein geschnitten im Joghurt
• in Schmorgerichten
• zu Huhn, Lamm und Fisch