Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Zutaten
für
4
Personen
2
EL
1
Stk.
Bio-Hokkaido-Kürbis (klein)
1
Becher
1
Msp.
Bio-Muskat
Salz, Pfeffer
1
Becher
0.5
Stk.
1
Handvoll
1
Handvoll
zum Billa Online Shop 1
Das Schmalz in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Die Entenbrust in der Pfanne für etwa 4 Minuten scharf auf der Hautseite anbraten, anschließend wenden und bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel etwa 8-10 Minuten braten, bis das Filet zartrosa ist. Aus der Pfanne nehmen, abdecken und ruhen lassen.
2
Den Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden.
3
In einem ausreichend großen Topf mit Wasser bei mittlerer Stufe kochen, bis der Kürbis und auch die Schale sehr weich sind. Dies dauert in etwa 15-20 Minuten.
4
Anschließend das Wasser abgießen. Zum gekochten Kürbis den Schlagobers geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem homogenen Püree verarbeiten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
5
Den Joghurt mit dem Saft ½ Zitrone vermengen, anschließend die frisch gezupften Kräuter – in unserem Fall Thymian und Rosmarin – dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Auf 4 Teller das Kürbispüree verteilen. Die fertig gegarten Entenbrustfilets dritteln, jeweils 2 Stücke pro Teller auf das Püree setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Kräuterdip dazu reichen.
Guten Appetit!
Toni Kögl & Bene Steinle
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