Resteküche: Erdäpfel-Pancakes mit Bananen-Skyr-Topping

Klingt im ersten Moment vielleicht eigenartig, schmeckt aber himmlisch und ist dem Original mehr als nur ähnlich. Wer auf Zucker verzichten möchte, lässt ihn einfach komplett weg, denn durch das Topping, in dem ich überreife Bio-Bananen verarbeitet habe, bekommen die Pancakes genug Süße.

TIPP: Kinder lieben es, ihre Pancakes mit eine wenig Bio-Kakaopulver zu toppen.

Egal, ob du die Pancakes aus übrig gebliebenen Kartoffeln als Resteküche servierst oder sie frisch zubereitest – sie sind wunderbar fluffig und eine großartige Idee für den Frühstückstisch oder zwischendurch.