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Brot, Für Kinder, Jause
Pull-Apart-Brot mit Speck, Bergkäse und Rettich
Zutaten
für
4
Personen
500
g
Bio-Mehl
250
ml
lauwarmes Wasser
125
ml
Bio-Olivenöl
20
g
Bio-Germ
1
TL
Bio-Rohrohrzucker
2
Prisen
Salz
Für den Belag:
1
Pkg.
Bio-Bergkäse in Scheiben
150
g
Bio-Speckwürfel
2
Stk.
Bio-Rettich, schwarz, mittelgroß, geschält, grob gerieben
2
EL
Bio-Almbutter
1
Stk.
Bio-Knoblauchzehe, gepresst
2
EL
Bio-Oregano, getrocknet
1
EL
Bio-Rosmarin, abgerebelte Nadeln
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
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Für den Teig Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl, Germ, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und mit einer Küchenmaschine mit den Knethaken für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Aus dem Teig 10 kleine Kugeln formen.
2
Einen runden Bräter oder eine gusseiserne Pfanne fetten, die Teigkugeln mit etwas Abstand hineinlegen, mit einem Küchentuch abdecken und für 10 Minuten rasten lassen. Bergkäsescheiben in kleinere Vierecke schneiden und jeweils zwischen die etwas aufgegangenen Teigkugeln stecken. Speck und Rettich ebenfalls zwischen die Teigkugeln geben.
3
Die Butter schmelzen und mit dem Knoblauch verrühren. Die Teigkugeln damit bestreichen, erneut mit dem Küchentuch abdecken und für weitere 10 Minuten gehen lassen.
4
Tuch entfernen und den Teig mit Meersalz, Pfeffer und dem getrockneten Oregano bestreuen.
5
Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, mit den Rosmarinnadeln bestreuen und rasch servieren.
Guten Appetit!
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