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Pikanter Paradeiser-Cocktail

Name: Pikanter Paradeiser-Cocktail
Total time: 8 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 ml Paradeisersaft; Salz, Pfeffer; 1 Spritzer Pernot; 1 Prise Bio-Rohrzucker; 1 TL Ketchup; 250 ml Sekt; Für die Garnitur:; einige Bio-Cocktailparadeiser; gehackte Pistazien; Bio-Fenchelgrün; einige kleine Mangold- oder Spinatblätter; etwas gemahlener Pfeffer

8 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(2)

Zutaten

für

Personen

500 ml

Paradeisersaft

Salz, Pfeffer

Spritzer Pernot

1 Prise

Bio-Rohrzucker

1 TL

Ketchup

250 ml

Sekt

Für die Garnitur:

einige Bio-Cocktailparadeiser

gehackte Pistazien

Bio-Fenchelgrün

einige kleine Mangold- oder Spinatblätter

etwas gemahlener Pfeffer

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Paradeisersaft, Salz, Pfeffer, Pernot, Zucker und Ketchup vermischen und langsam köcheln lassen - abkühlen lassen.

Den reduzierten Paradeisersaft mit Sekt auffüllen und in kleinen Gläsern anrichten.

Mit Pfeffer und Pistazien bestreuen und mit dem Gemüse und den Cocktailparadeisern garnieren. Eventuell einige getoastete Olivenbrotscheiben extra servieren.

Guten Appetit!

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