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Pikanter Paradeiser-Cocktail

8 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit

Zutaten

für
4
Personen

500 ml
Paradeisersaft
Salz, Pfeffer
1
Spritzer Pernot
1 Prise
Bio-Rohrzucker
1 TL
Ketchup
250 ml
Sekt
Für die Garnitur:
einige Bio-Cocktailparadeiser
gehackte Pistazien
Bio-Fenchelgrün
einige kleine Mangold- oder Spinatblätter
etwas gemahlener Pfeffer
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1
Paradeisersaft, Salz, Pfeffer, Pernot, Zucker und Ketchup vermischen und langsam köcheln lassen - abkühlen lassen.
2
Den reduzierten Paradeisersaft mit Sekt auffüllen und in kleinen Gläsern anrichten.
3
Mit Pfeffer und Pistazien bestreuen und mit dem Gemüse und den Cocktailparadeisern garnieren. Eventuell einige getoastete Olivenbrotscheiben extra servieren.
Guten Appetit!
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