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Kräuter-Palatschinken mit Sugo

das kann jeder

Schwierigkeit

(19)

Anja Fischer

Zutaten

für

Personen

Für die Palatschinken:

125 g

Bio-Weizenmehl

250 ml

Bio-Vollmilch

Bio-Eier

etwas

Bio-Petersilie, gehackt

Salz

Für die Fülung:

500 g

Bio-Erdäpfel (Weinviertler Mehlige)

60 ml

Bio-Vollmilch

1 Glas

Bio-Sugo Bolognese

Bio-Muskatnuss

Salz, Pfeffer

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Einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Erdäpfel schneiden, schälen und halbieren. Weich kochen.

Palatschinkenteig vorbereiten. Alles Zutaten dafür in einer Schüssel glatt rühren.

Palatschinken mit etwas Butter aus der Pfanne zubereiten.

Sugo Bolognese vorsichtig erwärmen.

Milch furs Püree erhitzen und dann vorsichtig die Erdäpfel darin zerstampfen. Einen Esslöffel Butter dazugeben und zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Palatschinken mit Püree und Sugo füllen und zum Wrap formen.

Guten Appetit!

Tipp:

Sie lassen sich auch gut kalt essen, als Wrap zur Jause zum Beispiel. Dafür allerdings mit etwas weniger Fülle arbeiten und fest einwickeln!

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Anja Fischer

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Meine Kinder lieben Palatschinken, und zwar nicht nur mit Marmelade. Ausgezeichnet kommen auch pikante Palatschinken an. Ihr kennt das sicher auch, manchmal muss es einfach ein bisschen schneller gehen und weil es nicht jeden Tag Nudeln mit Sugo geben kann, hab ich mir gedacht, kommt das Sugo mal in die Palatschinke! Besonders schnell geht es mit dem Ja! Natürlich Sugo Bolognese, direkt aus dem Glas. Darin sind nur natürliche Bio-Zutaten in bester Qualität verarbeitet, daher braucht man kein schlechtes Gewissen haben. Somit hab ich zwei Lieblingsspeisen meiner Kinder gleich vereint: Kräuter-Palatschinken mit Sugo und Erdäpfelpüree.

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