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Kartoffel-Kraut-Pfanne mit Pariserkranzl vom Freilandschwein

Name: Kartoffel-Kraut-Pfanne mit Pariserkranzl vom Freilandschwein
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Stange Bio-Pariserkranzl; 1 Viertel Bio-Spitzkraut; 500 g Bio-Kartoffeln (gerne bunt gemixt mit Double Fun oder Annabelle); 1 TL Paprikapulver mild; 1 Stk. rote Bio Zwiebel; 2 Zehen Bio-Knoblauch; 2 EL Bio-Olivenöl; 2 EL Bio-Ziegenjoghurt; 1 Pkg. Bio-Ziegenfrischkäse; 1 Bund Bio-Schnittlauch; 4 Stk. Bio-Karotten; etwas Salz zum Abschmecken

60 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(14)

Michaela Titz

Zutaten

für

Personen

0.5 Stange

Bio-Pariserkranzl

1 Viertel

Bio-Spitzkraut

500 g

Bio-Kartoffeln (gerne bunt gemixt mit Double Fun oder Annabelle)

1 TL

Paprikapulver mild

1 Stk.

rote Bio Zwiebel

2 Zehen

Bio-Knoblauch

2 EL

Bio-Olivenöl

2 EL

Bio-Ziegenjoghurt

1 Pkg.

Bio-Ziegenfrischkäse

1 Bund

Bio-Schnittlauch

4 Stk.

Bio-Karotten

etwas Salz zum Abschmecken

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schmeckt auch in Pfannengerichten

Bio-Spitzkraut passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Es strotzt vor Vitamin C und anderer wichtiger Nährstoffe und Mineralstoffe. Ich mische es gerne in eine einfache und wirklich schnelle Kartoffel-Kraut-Pfanne. Ist das Kraut hauchdünn geschnitten, wird es innerhalb kürzester Zeit in der Pfanne gar. Das Bio-Pariserkranzl vom Freilandschwein wertet das Pfannengericht geschmacklich noch einmal extra auf, einfach in Scheiben geschnitten und angebraten dazugeben.

Tipp: Dieses Gericht eignet sich auch perfekt zur Resteverwertung von Gemüse.

Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und bissfest kochen.

TIPP: Kartoffeln sind dann weich genug, wenn man sie mit einem Messer ansticht und sie von selbst wieder vom Messer gleiten.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl zusammen mit Paprikapulver anschwitzen.

Kraut in feine Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben, kurz anbraten, auf mittlere Stufe reduzieren und das Kraut weich kochen.

Die Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden und ebenso zugeben.

Pariserkranzerl schälen und die Wurst in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, vierteln und beides zum Kraut geben.

Ziegenjoghurt unter ziehen und mit Salz abschmecken.

Schnittlauch fein hacken, die Krautpfanne damit bestreuen, mit einigen Klecksen Ziegenfrischkäse servieren.

Guten Appetit!

beste Bio-Zutaten