Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Suppen
Käse-Zwiebelsuppe mit Kümmelnockerl
Zutaten
für
4
Personen
200
g
Ja! Natürlich Sennerkäse
2
Ja! Natürlich Zwiebeln
1
Ja! Natürlich Knoblauchzehe
2
EL
Ja! Natürlich Butter
Salz, Pfeffer
1
Spritzer weißer Ja! Natürlich Balsamico
125
ml
Ja! Natürlich Weißwein
500
ml
abgeschmeckter Gemüsefond
200
ml
Schlagobers
Für die Kümmelnockerl:
130
g
glattes Mehl
1
EL
Sauerrahm
125
ml
Schlagobers
2
Dotter vom Bio-Ei
Salz, Muskat
1
Prise
gemahlener Kümmel
Für die Garnitur:
Majoranzweige, Kümmel
etwas gerösteter Zwiebel
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Seebodner ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2
In Butter Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond und Obers auffüllen, den Seebodner dazugeben, salzen und pfeffern und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixstab gut aufmixen (eventuell passieren), mit Balsamico abschmecken.
3
Für die Nockerl alle Zutaten vermischen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Mit einem Mokkalöffel kleine Nockerl formen und im Salzwasser 1-2 Minuten kochen.
4
Die Suppe anrichten, die Nockerl einlegen und mit den gerösteten Zwiebeln, Majoranzweigen und dem Kümmel garnieren.
Guten Appetit!
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