Grillerei-Reste köstlich verwerten: Pulled Pork Sandwich

Es ist wohl ein globales Phänomen, dass bei einer Grillerei mehr Brot mit Saucen und Salat gegessen wird, als das eigentliche Fleisch. Die Ungeduld ist ein Hund, wie man so schön sagt – und der Hunger sowieso. Deswegen gibt es auch nach fast jeder Grillparty Fleischreste, die am Tag danach kalt im Kühlschrank warten. Der Sinn dieses Rezepts ist es, genau jene weiterzuverarbeiten – und zwar auf eine möglichst transportable Art und Weise, die auch bürotauglich ist. Dieses Grillfleisch-Restl-Sandwich ist auch für angeschnittene, zerfranste und sonst eher unansehnliche übrig gebliebene Fleischstücke geeignet – schließlich werden diese gemeinsam mit ebenso übrigen Grillsaucen in etwas verwandelt, dass zumindest von Weitem nach Pulled Pork aussieht und diesem geschmacklich auch ein wenig ähnelt. Gemeinsam mit Coleslaw, amerikanischem Krautsalat und in einem Weckerl präsentiert, wird so aus dem Fleisch vom Vortag etwas Neues, das ein bisschen Grillerei-Feeling in den Büroalltag bringt.