Mit Ja! Natürlich Produkten schmeckt's am besten!
Fleisch
Geschmortes Hüferschwanzel mit Schwammerl
Zutaten
für
4
Personen
800
g
Hüferschwanzel im Ganzen
3
EL
Steinpilze, getrocknet, in Wasser eingeweicht
2
EL
Bio-Rohrohrzucker
100
ml
250
ml
Roter Portwein
250
ml
Rotwein
250
ml
Bratensaft
3
EL
Bio-Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
1
Handvoll
Steinpilze, geputzt und in größere Stücke geschnitten
1
Handvoll
Eierschwammerl, geputzt und gewaschen
2
Bio-Schalotten, geschält, klein geschnitten
2
EL
zum Billa Online Shop 1
Hüfergschwanzel salzen und pfeffern. Den Zucker mit Öl in einem Topf karamellisieren. Zwiebel und Knoblauch beifügen, Hüferschwanzel dazugeben und beidseitig etwas anschmoren lassen.
2
Die Steinpilze samt dem Einweichwasser beifügen. Mit Balsamico, Rotwein und Portwein ablöschen. Thymianzweige dazu - kurz einreduzieren lassen, mit Bratensaft auffüllen und zugedeckt langsam im Rohr bei ca. 190 °C (etwa 50-60 Minuten) weich schmoren.
3
Fleisch herausnehmen, die Soße etwas einkochen lassen - abschmecken und passieren.
4
Die Pilze in Olivenöl anrösten, Schalotten dazugeben und kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
5
Hüferschwanzel aufschneiden und mit der Soße übergießen. Mit den Schwammerln garnieren. Eventuell Markknöderl als Beilage servieren.
Guten Appetit!
Unsere Produkte gibt's nur bei:
Das sagen andere Bio-Genießer zum Rezept
Kommentar verfassen Antwort verfassen