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Gefüllter Paprika mit Roter-Rüben-Glace

25 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit

Zutaten

für
4
Personen

4
kleine Cornetto (Paprika), der Länge nach halbiert
3 EL
ja! NatürlichBio-Olivenöl
400 g
ja! NatürlichBio-Frischkäse
Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft
1 TL
ja! Natürlichfein geschnittener Bio-Basilikum
2
ja! NatürlichDotter vom Bio-Ei
2
ja! NatürlichBio-Eiweiß, mit einer Prise Salz zu Schnee geschlagen
500 ml
ja! NatürlichBio-Roter-Rüben Saft
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1
Den Rote-Rüben Saft in einem Topf langsam, sirupartig einkochen und mit Salz und einer Prise gemahlenem Kümmel abschmecken.
2
Frischkäse mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dotter glattrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben. Die Paprika damit befüllen und in eine beschichtete Pfanne schlichten - mit Olivenöl beträufeln. Im Rohr bei ca. 200 °C ca. 15 Minuten braten.
3
Die Paprika auf einen Teller setzen, die Rote-Rüben Glace rundherum beträufeln und mit Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!
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