Gebratener Karpfen auf Süßkartoffel-Vogerl-Salat

Die meisten kennen Karpfen als traditionelle Weihnachtsspeise, aber für eine schnelle, gesunde Küche wird er oft übersehen. Karpfen zählen zu den unterschätztesten Lebensmitteln. Wenn man einmal einen modrigen Karpfen gegessen hat, ist es schwer, ihn wieder zu lieben. Aus heimischen Biobetrieben erhält man jedoch exzellente Biofisch-Qualität aus traditionellen Karpfengebieten wie dem Waldviertel. Probiert ihn aus – es kommt auf Qualität und Zubereitung an! Karpfen leben oft unter schlechten Bedingungen und schmecken das auch. In sauberen Teichen, wie bei den Waldviertler Teichwirten, die Ja! Natürlich beliefern, sind sie jedoch hervorragend. Heimischer Bio-Karpfen ist nicht nur köstlicher, sondern auch ökologisch unschlagbar, da die Bio-Zucht umweltschonend ist. Mit meinem Rezept hoffe ich, mehr Fischliebhaber für Karpfen zu begeistern.