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Fleisch, Grillen
Freilandschweinerücken mit gegrillter Wassermelone & Gurken-Koriander-Salsa
Zutaten
für
4
Personen
Für das Fleisch:
4
Schweinerückensteaks vom Freilandschwein
1
EL
1
EL
0.25
TL
getrockneter Chili
Salz, Pfeffer
Für die Wassermelone:
Für die Salsa:
1
Bio-Mini Gurke
5
EL
Chili nach Geschmack
20
Korianderblätter
Salz, Pfeffer
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Die Wassermelone in dicke Balken schneiden und ca. 1 Stunde in den Tiefkühler legen.
2
Für die Salsa die Gurken in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Schweinerücken mit den Kräutern, Chili und etwas Salz einreiben, mit Olivenöl beträufeln und von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, danach kurz rasten lassen und mit frischem Pfeffer bestreuen.
4
Die halbgefrorene Wassermelone in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von beiden Seiten kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit etwas Zitronensaft und Salz würzen.
5
Das Fleisch mit der Wassermelone auf einem Holzbrett anrichten und mit der Gurkensalsa garnieren.
Guten Appetit!
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