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Flammkuchen mit Mandelmus und Chioggia-Rübe

30 Minuten
Gesamtzeit
Melanie Zechmeister

Zutaten

für
4
Personen

Für den Flammkuchen-Teig:

200 g
ja! NatürlichBio-Dinkelmehl
120 ml
Wasser
2 EL
ja! NatürlichBio-Olivenöl
1 Prise
Salz

Für den Belag:

120 g
ja! Natürlichweißes Bio-Mandelmus
300 g
Bio-Chioggia Rübe
200 g
Bio-Kürbis, z.B. Hokkaido
1 Stk.
ja! NatürlichBio-Zwiebel rot
1 TL
ja! NatürlichBio-Thymian frisch oder getrocknet
100 g
Bio-Bergkäse (optional)
schwarzer Pfeffer, Salz
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1
Für den Flammkuchenteig die Zutaten gut miteinander verkneten.
2
Den Flammkuchenteig dünn auswalken.
3
Die Chioggia-Rübe und die Zwiebel schälen.
4
Zwiebel in feine Ringe schneiden, Rübe fein hobeln. Kürbis in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Bergkäse fein reiben.
5
Den Flammkuchen dünn mit Mandelmus bestreichen.
6
Das Gemüse, die Kräuter und Gewürze darauf verteilen und mit Bergkäse bestreuen.
7
Den Flammkuchen ca. 15–20 Minuten bei 200°C backen bis er schön knusprig ist.
Guten Appetit!

Tipp:

Der Bergkäse ist optional. Wer einen veganen, laktosefreien Flammkuchen möchte, lässt ihn einfach weg!

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Melanie Zechmeister

Melanie Zechmeister

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Die Chioggia-Rübe gibt nicht nur optisch immer was her. Am besten bleibt ihr Muster erhalten, wenn sie roh verwendet wird, z.B. gehobelt über Flammkuchen oder als Carpaccio. Bei Flammkuchen liebe ich es, Mandelmus aufzustreichen. Das gibt ihm eine herrlich nussige Note.
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