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Erdäpfel-Gemüse-Pfanne mit Schwammerl

25 Minuten
Gesamtzeit

Zutaten

für
4
Personen

8
ja! NatürlichBio-Erdäpfeln
1 Stange
Bio-Lauch
4
ja! Natürlichkleine Bio-Karotten
2 Stangen
Bio-Stangensellerie
6
Bio-Schalotten
2
ja! NatürlichBio-Knoblauchzehen
2
ja! Natürlichhandvoll Bio-Pilze nach Belieben (Bio-Austernpilze, Bio-Champignon, Bio-Kräuterseitlinge, Bio-Shiitake,...)
Salz & Pfeffer
1 TL
gehackter Bio-Estragon
1 TL
ja! Natürlichgehackter Bio-Majoran
5 EL
ja! NatürlichBio-Olivenöl
frische Bio-Kräuter zum Garnieren
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1
Erdäpfeln in Salzwasser kochen, schälen, auskühlen lassen und in Spalten schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Stangensellerie schälen und klein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch hacken. Champignons von den Stielen befreien. Eierschwammerl putzen.
2
Karotten und Stangensellerie kurz blanchieren. Erdäpfeln in Olivenöl braten. Schalotte dazugeben und langsam mitbraten. Die restlichen Schwammerl und das Gemüse beifügen, langsam braten.
3
Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Majoran abschmecken.
4
Anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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