Crispy Rice Bowl

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bio-Reis nach Anweisung kochen, anschließend auf das Backblech geben, mit Chilipaste und Pflanzenöl vermischen und gleichmäßig verteilen.

Etwa 40 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren, sodass nichts anbrennt. Sobald der Bio-Reis knusprig und goldbraun gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen das Bio-Gemüse in kleine Stücke schneiden, den Bio-Koriander hacken und alles mit den Bio-Edamame in eine große Schüssel geben und unterheben. Für das Dressing die Bio-Sojasauce, den Bio-Essig, das Bio-Olivenöl und den Bio-Honig in ein Gefäß geben, den Saft einer Bio-Limette hinzugeben, den Bio-Knoblauch hacken oder pressen und alles mixen. Das Dressing über den Salat gießen und durchschwenken.

Zuletzt alle Komponenten zusammenfügen und die Bio-Erdnüsse sowie den abgekühlten Knusperreis über die Gemüsemischung geben. Mischen, sofort servieren und genießen!