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Cremige Fenchel-Kräuterseitling Makkaroni mit Salzzitronen

Name: Cremige Fenchel-Kräuterseitling Makkaroni mit Salzzitronen
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Bio Dinkel-Makkaroni; 100 g Bio-Kräuterseitlinge; 1 Bio-Fenchelknolle ODER Bio-Zucchini; 250 ml Bio-Schlagobers ODER Bio-Haferdrink; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Bio-Zitronenthymian; 2 Scheiben eingelegte Salzzitronen (anderes Rezept); Prise Salz; Prise Pfeffer; zum anbraten Bio-Olivenöl

35 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(32)

Simone Kemptner

Zutaten

für

Personen

200 g

Bio Dinkel-Makkaroni

100 g

Bio-Kräuterseitlinge

Bio-Fenchelknolle ODER Bio-Zucchini

250 ml

Bio-Schlagobers ODER Bio-Haferdrink

Knoblauchzehen

1/2 Bund

Bio-Zitronenthymian

2 Scheiben

eingelegte Salzzitronen (anderes Rezept)

Prise

Salz

Prise

Pfeffer

zum anbraten

Bio-Olivenöl

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Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Fenchelgrünaufheben, das wird zum Anrichten verwendet. 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fenchelscheiben und den Knoblauch 5 Minuten anbraten. Bei Verwendung von Zucchini, ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden, und nach gleicher Art und Weise zubereiten.

250ml Schlagobers oder 250ml Haferdrink dazu gießen und die Hitze reduzieren.

Die Kräuterseitlinge der Länge nach in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne dazu geben. Die Sauce reduziert nun für 5 Minuten ein und die Kräuterseitlinge werden darin gar, haben aber noch Biss.

2 Scheiben der eingelegten Zitronen ganz fein hacken und unter die Sauce rühren.

Die Schale kann bei Bio-Zitronen ruhig mitverzehrt werden, sie bringt eine schöne leicht bittere Note.

Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls zur Sauce hinzugeben.

Die Dinkel Makkaroni für 6 Minuten (1 Liter/100g) al dente kochen, abseihen und mit der cremigen Sauce vermischen.

Beim Anrichten noch frisch gemahlenen Pfeffer und grob gehacktes Fenchelgrün darüber geben.

Guten Appetit!

So macht man Salzzitronen - die schnelle Variante

Schnelle Salzitronen

Hier geht’s zum Rezept!

Pasta geht wirklich immer und dies ist eines unserer Lieblingsrezepte. Die Bio-Dinkel Makkaroni haben so ein schönes nussiges Aroma, die cremigen Fenchel-Kräuterseitlinge und die säuerlich-salzige Note der Salzzitronen runden das Gericht perfekt ab. Unser Tipp: Am besten gleich mehr kochen!