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Sommer

Cremige Fenchel-Kräuterseitling Makkaroni mit Salzzitronen

35 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Simone Kemptner

Zutaten

für
2
Personen

200 g
ja! NatürlichBio Dinkel-Makkaroni
100 g
ja! NatürlichBio-Kräuterseitlinge
1
Bio-Fenchelknolle ODER Bio-Zucchini
250 ml
ja! NatürlichBio-Schlagobers ODER Bio-Haferdrink
2
ja! NatürlichKnoblauchzehen
1/2 Bund
Bio-Zitronenthymian
2 Scheiben
eingelegte Salzzitronen (anderes Rezept)
Prise
Salz
Prise
Pfeffer
zum anbraten
ja! NatürlichBio-Olivenöl
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1
Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Fenchelgrünaufheben, das wird zum Anrichten verwendet. 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fenchelscheiben und den Knoblauch 5 Minuten anbraten. Bei Verwendung von Zucchini, ebenfalls halbieren und in Scheiben schneiden, und nach gleicher Art und Weise zubereiten.
2
250ml Schlagobers oder 250ml Haferdrink dazu gießen und die Hitze reduzieren.
3
Die Kräuterseitlinge der Länge nach in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne dazu geben. Die Sauce reduziert nun für 5 Minuten ein und die Kräuterseitlinge werden darin gar, haben aber noch Biss.
4
2 Scheiben der eingelegten Zitronen ganz fein hacken und unter die Sauce rühren.
Die Schale kann bei Bio-Zitronen ruhig mitverzehrt werden, sie bringt eine schöne leicht bittere Note.
5
Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen und ebenfalls zur Sauce hinzugeben.
6
Die Dinkel Makkaroni für 6 Minuten (1 Liter/100g) al dente kochen, abseihen und mit der cremigen Sauce vermischen.
7
Beim Anrichten noch frisch gemahlenen Pfeffer und grob gehacktes Fenchelgrün darüber geben.
Guten Appetit!

So macht man Salzzitronen - die schnelle Variante

Schnelle Salzitronen

Hier geht’s zum Rezept!

Pasta geht wirklich immer und dies ist eines unserer Lieblingsrezepte. Die Bio-Dinkel Makkaroni haben so ein schönes nussiges Aroma, die cremigen Fenchel-Kräuterseitlinge und die säuerlich-salzige Note der Salzzitronen runden das Gericht perfekt ab. Unser Tipp: Am besten gleich mehr kochen!

 

Zutaten vorbereiten
Fenchel halbieren und schneiden
2 Scheiben Salzzitrone
Pasta kochen
Fertig!
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Simone Kemptner

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