Cremesuppe vom Kitz

Name: Cremesuppe vom Kitz
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Kitzknochen und Kitzfleisch; Suppengemüse (Sellerie, Zwiebel, Petersilwurzel, Lauch); Pfefferkörner; Lorbeerblatt; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Muskat; Speisestärke; Schlagobers

90 Minuten

Gesamtzeit

()

Zutaten

für

Personen

Kitzknochen und Kitzfleisch

Suppengemüse (Sellerie, Zwiebel, Petersilwurzel, Lauch)

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Muskat

Speisestärke

Schlagobers

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Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser bedecken und einmal rasch aufkochen lassen. Abschöpfen, Gewürze dazu geben und bei geringer Hitze 90 Minuten köcheln lassen.

Suppengemüse erst 30 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu geben, abseihen.

Salz, Pfeffer, Muskatnuss dazu, mit Speisestärke binden und mit Schlagobers abschmecken.

Tipp: Mit Schwarzbrotwürfel, Schlagobers und Kresse anrichten.

Foto: © AMA Marketing

Guten Appetit!

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