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Congee: der gesunde Frühstücks-Reisbrei

280 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit
Barbara Dangl

Zutaten

für
2
Personen

100 g
Bio-Risottoreis Carnaroli
1000 ml
Wasser
2
ja! NatürlichBio-Karotten
1
Bio-Schalotte
Bio-Frühlingszwiebel
2
ja! NatürlichBio-Eier
Bio-Koriander
2 EL
Bio-Butter
ja! NatürlichBio-Olivenöl zum Würzen
5
Bio-Champignon
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1
100 g Reis mit einem Liter Wasser in einem großen Topf (der Reis schäumt und quillt stark auf!) kurz aufkochen, dann zugedeckt auf ganz kleiner Flamme drei bis vier Stunden köcheln lassen. Zu Beginn braucht ihr nicht umrühren, nach 2 Stunden könnt ihr dann immer wieder mal vorsichtig rühren.
2
Das Gemüse und die Eier werden dann als Topping gereicht. Dafür die Karotten fein raspeln, Frühlingszwiebel fein schneiden.
3
Die Eier pochieren.
4
Schalotten schälen, klein schneiden. Champignon putzen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Champignon und Schalotte kurz darin anschwitzen.
5
Danach den gekochten Reis mit den Toppings garnieren und servieren.
Guten Appetit!
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Barbara Dangl

Barbara Dangl

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Congee ist chinesischer Reisbrei und wohl das einfachste und bekömmlichste Frühstück. Genauer genommen ist es für viele Stunden gekochter Reis. Der Reis wird ohne Salz so lange in Wasser gekocht, bis er sich fast vollständig aufgelöst hat. Fertig. Congee nimmt in den fernöstlichen Ernährungslehren aufgrund seiner Bekömmlichkeit eine wichtige Rolle ein. Wer möchte, kann dann seinen Reis noch, so wie ich, ein wenig pimpen um ihn mit einer feinen geschmacklichen Note zu versehen. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.
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