Brot-Auflauf mit Crème fraîche und Räucherfisch

Zum Verfeinern braucht man oft nur ein paar Löffel von Sauerrahm, Crème fraîche, Obers und Co. Was tun mit angefangenen Bechern? Auch von köstlichen Fischvorspeisen oder kalten Platten mit geräucherten Delikatessen hat man nach den Feiertagen oft ein paar Reste – viel zu schade um sie wegzuwerfen. Eine köstliche Möglichkeit, die Reste vom Feste zu einer neuen Köstlichkeit zu veredeln ist ein Auflauf, in dem auch die letzten Brotreste noch verwertet werden. Die Anteile der Zutaten können hier ein wenig variieren, nur sollte die Masse in Summe nicht zu flüssig sein. Ist dies der Fall, hilft noch ein Ei oder ein wenig mehr Brot.