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Winter

Bone broth – stärkende Fleischsuppe

180 Minuten
Gesamtzeit
das kann jeder
Schwierigkeit

Zutaten

für
4
Personen

1 kg
ja! NatürlichBio-Fleischknochen und Bio-Rindermarkknochen (oder Bio-Hühnerknochen)
200 g
Bio-Rindfleisch (oder Bio-Hühnerfleisch)
4 L
Wasser
1 Stk.
Bio-Zitronenschale
etwas
ja! NatürlichBio-Petersilie
3 Stk.
Wacholderbeeren
6 Stk.
ja! NatürlichBio-Karotten
3 Stk.
ja! NatürlichBio-Petersilienwurzeln
1 Scheibe
Bio-Sellerie
1 Stk.
ja! NatürlichBio-Zwiebel
0.5 Stange
Bio-Lauch
2 Zehen
ja! NatürlichBio-Knoblauch
Lorbeerblätter
4
Nelken
5
Pfefferkörner
etwas
ja! NatürlichBio-Liebstöckl
3 KL
Meersalz
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1
Alle Zutaten in kaltes Wasser geben, die Suppe 12-18 Stunden köcheln lassen.
2
Den Schaum immer wieder abschöpfen.
3
Möchte man das Fleisch dazu essen, dann das Fleisch schon nach 3 Stunden aus der Suppe nehmen und klein schneiden.
Jeden Tag ein paar Löffel Suppe - wärmt ideal von innen!
4
Koche auf Vorrat und gieße die heiße Suppe in saubere Glasflaschen, verschließe sie luftdicht, und lagere sie für mind. 4 Tage im Kühlschrank.
Guten Appetit!
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Bio-Rindsknochen vom Weidejungrind

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Bio-Petersilie

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Bio-Knoblauch

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