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Restlküche, Salate
Bio-Jungzwiebel in der Folie geschmort mit Oliven-Tzatziki
Zutaten
für
4
Personen
6
Stück
Bio-Jungzwiebel, gewaschen und geputzt
2
EL
Bio-Olivenöl
Meersalz
Für das Oliven-Tzatziki:
200
g
Bio-Joghurt, griechischer Art
1
Stück
Bio-Mini-Gurke, grob gerieben
1
Stück
Bio-Knoblauchzehe, gepresst oder fein geschnitten
10
Stück
Bio-Kalamata Oliven, entkernt und geviertelt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
2
EL
Bio-Jungzwiebelringe, grün
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Alufolie doppellagig auf ein Backblech legen und die Enden etwas hochstellen. Jungzwiebel nebeneinander in die Folie legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Folie verschließen, Backblech im oberen Bereich des vorgeheizten Backrohrs bei 230 °C Gratinierfunktion einschieben und für 8 Minuten schmoren. Danach die Folie öffnen und für weitere 2 - 3 Minuten offen gratinieren.
2
Für das Tzatziki alle Zutaten außer den Jungzwiebelringen gut verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3
Jungzwiebel entweder in der Folie servieren oder auf einem Teller anrichten. Mit dem Oliven-Tzatziki servieren und mit den Jungzwiebelringen bestreuen.
Guten Appetit!
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