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Food-Blogger-Rezepte, Frühstück

Aus der Frühstückspension: Frühstück im Glas

60 Minuten
Gesamtzeit
Hobbykoch
Schwierigkeit
Anna Abermann

Zutaten

für
2
Personen

1 Würfel
Bio-Germ
360 ml
lauwarmes Wasser
500 g
ja! NatürlichBio-Dinkelmehl, glatt
Salz, Pfeffer
1 Stange
ja! NatürlichBio-Rhabarber
4 Scheiben
Bio-Beinschinken
ja! NatürlichBio-Bergkäse, gerieben
3.5
Bio-Schwarze Johannisbeere Konfitüre
ja! NatürlichBio-Schnittlauch im Topf
Bio-Alpenbutter zum Einfetten
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1
Zuerst den Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend mit dem Mehl zu einem glatten Teig kneten und ca. eine halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Währenddessen den Käse reiben und den Schinken in Würfel schneiden.
3
Das Weck-Glas mit Butter auspinseln und optional mit Haferflocken auskleiden.
4
Den Teig portionieren und anschließend abwechselnd mit Schinken und Käse ins Glas schichten, solange bis das Glas voll ist. Dabei sollte die oberste Schicht eine Teigschicht sein.
5
Das Brot bei 180° C Umluft oder 200° C Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen
Für die süße Variante:
1
Rhabarber würfelig schneiden.
2
Die Schicht-Technik mit den süßen Komponenten wiederholen bis das Glas voll ist.
3
Das Brot ebenfalls bei 180° C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Guten Appetit!

Um das Brot noch zu vervollständigen und ein Schlemmerfrühstück daraus werden zu lassen, ein Ei im Glas aufschlagen. Die letzten 5 – 8 Minuten kann das Ei mit dem Brot mitgebacken werden. Abschließend Schnittlauch fein schneiden.

Serviervorschlag:

Das pikante Brot aus dem Glas lösen und aufschneiden, das Ei mit frischem Schnittlauch bestreuen, Salz und Pfeffer dazu reichen. Das süße Brot auf einem Brett mit einem Löffel anrichten.

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Anna Abermann

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Das klassische Frühstück besteht aus einer Semmel, einem Stück Butter, Schinken, Konfitüre und einem weich gekochten Ei. Aber was spricht gegen eine Neuinterpretation?
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