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Aus der Frühstückspension: Alles Salat

Name: Aus der Frühstückspension: Alles Salat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Handvoll Bio-Erdbeeren; 1.5 EL Bio-Ziegenfrischkäse (je nach Geschmack mehr); 100 g Bio-Dinkelreis; 100 g Bio-Vogerlsalat; 2 Bio-Eier, hartgekocht; Bio-Olivenöl; Bio-Aceto Balsamico; Bio-Thymian; Salz, Pfeffer

45 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

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Anna Abermann

Zutaten

für

Personen

1 Handvoll

Bio-Erdbeeren

1.5 EL

Bio-Ziegenfrischkäse (je nach Geschmack mehr)

100 g

Bio-Dinkelreis

100 g

Bio-Vogerlsalat

Bio-Eier, hartgekocht

Für's Dressing:

Bio-Olivenöl

Bio-Aceto Balsamico

Bio-Thymian

Salz, Pfeffer

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Den Dinkelreis mit zwei Teilen Wasser und einer Prise Salz weichkochen.

Ein Ei ebenfalls mit einer Prise Salz hart kochen.

Währenddessen die Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Vogerlsalat zupfen.

Für die Marinade Thymian, Salz und Pfeffer mit etwas Olivenöl im Mörser vermengen.

Den fertiggekochten Dinkelreis mit dem Vogerlsalat und den Erdbeerscheiben vermischen.

Das Ei vierteln, die Marinade zusammen mit Balsamico über den Salat gießen. Erst danach das Ei dazu geben, damit es nicht zerfällt.

Guten Appetit!

Serviervorschlag:

Den Salat mit etwas Ziegenfrischkäse und frischem Thymian anrichten.

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Anna Abermann

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Der Breakfast-Salat, also der Salat zum Frühstück, war der Foodtrend 2017. Immer mehr Menschen schwören darauf – und genau deshalb, werde ich mir heute einen machen.

Ja! Natürlich