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Laktosefrei

Asiatische Frühstückssuppe

Name: Asiatische Frühstückssuppe
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 kg Teile vom Bio-Wiesenhendl (etwa Keulen oder Flügel); 3 Bio-Frühlingszwiebel; 1 Stück Ingwer; 2 Zehen Bio-Knoblauch; 1 EL Pfefferkörner; 2 Stk. Sternanis; Sojasauce, Reiswein und Sesamöl zum Abschmecken; 4 Mie-Nudel-Nester; 4 Hände voll Bio-Spinat

20 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(32)

Carolina Hubelnig

Zutaten

für

Personen

0.5 kg

Teile vom Bio-Wiesenhendl (etwa Keulen oder Flügel)

Bio-Frühlingszwiebel

1 Stück

Ingwer

2 Zehen

Bio-Knoblauch

1 EL

Pfefferkörner

2 Stk.

Sternanis

Sojasauce, Reiswein und Sesamöl zum Abschmecken

Mie-Nudel-Nester

4 Hände voll

Bio-Spinat

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Die Pfefferkörner und den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken und den Ingwer in große Scheiben schneiden.

Die Hühnerteile, zwei Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pfeffer, Anis und Knoblauch in einen großen Topf füllen und die Zutaten mit Wasser bedecken.

Auf kleiner Flamme etwa 4 Stunden kochen.

Anschließend Huhn, Gewürze und Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe mit Sojasauce, Reiswein und Sesamöl abschmecken.

Das Huhn etwas auskühlen lassen und anschließend das Fleisch als Suppeneinlage vom Knochen lösen.

Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, die Champignons fein hobeln und die übrige Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.

Nudeln, Spinat, Champignons, Fleisch und Frühlingszwiebel in einer Schüssel arrangieren und mit Brühe aufgießen.

Guten Appetit!

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Carolina Hubelnig

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Suppe zum Frühstück? Und ob! Was in Asien gang und gäbe ist, schafft es in letzter Zeit auch immer stärker nach Europa – und das zu recht. Immerhin hat der Suppengenuss früh am Morgen einige Vorteile, was den Gesundheits- und Vitalitätsfaktor anbelangt und hilft, so richtig energiegeladen in den Tag zu starten. Die Brühe, die ja im Idealfall ein paar Stunden köcheln sollte, kann dabei wunderbar am Abend vorbereitet werden und bringt neben asiatischem Flair auch eine große Portion Energie in den Morgen.

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