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2-Minuten-Aufstrich mit Bio-Saibling

Name: 2-Minuten-Aufstrich mit Bio-Saibling
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Bio-Topfen aus Heublumenmilch; 1 Schuss Bio-Buttermilch; 1 Bio-Schalotte; 100 g Bio-Saiblingsfilet; 2 EL Bio-Schnittlauch (frisch oder TK); 1 Bio-Zitrone; 1 Bio-Roggen pur Brot; Salz, Pfeffer

15 Minuten

Gesamtzeit

das kann jeder

Schwierigkeit

(12)

Lisa Vockenhuber

Zutaten

für

Personen

250 g

Bio-Topfen aus Heublumenmilch

1 Schuss

Bio-Buttermilch

Bio-Schalotte

100 g

Bio-Saiblingsfilet

2 EL

Bio-Schnittlauch (frisch oder TK)

Bio-Zitrone

Bio-Roggen pur Brot

Salz, Pfeffer

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aus der Nationalparkregion Gesäuse

Topfen mit einem Schuss Buttermilch und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren.

Zwiebel fein schneiden und dazugeben.

Saiblingsfilet mit einem Messer fein hacken und untermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Tipp:

Dazu passt besonders gut ein g’schmackiges Bio-Roggenbrot wie der neue Sonnen-Ura aus Schlägler Bio-Roggen oder das Bio-Roggen pur Brot.

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Lisa Vockenhuber

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Eines meiner Lieblings-Produkte ist der geräucherte Bio-Saibling aus der Nationalpark-Region Gesäuse – eine gute Wahl für alle, die auf der Suche nach nachhaltigem, regionalem Fisch sind. Der hervorragende Geschmack liegt natürlich auch daran, dass die Fische in klaren Gebirgsgewässern gelebt haben und nur bestes biologisches Futter bekommen haben. Ich esse den Saibling gerne pur zur Jause, aber auch diesen in wenigen Minuten selbst gemachten Fisch-Aufstrich kann ich euch sehr empfehlen.

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