Die Qualität von Bio-Fleisch wird von vielen Faktoren beeinflusst: Rasse, Alter, Fütterung, Haltung, Transport und Fleischreifung, um nur einige zu nennen. Darüber hinaus ist Fleisch eine der Lebensmittelgruppen, in der sich bio in besonders vielen Qualitätsmerkmalen von konventionellen Produkten unterscheidet. Nur, wenn ein Bauernhof unsere strengen Anforderungen in Sachen artgemäßer Tierhaltung erfüllt, darf er sich zu unseren Bio-Fleisch Lieferanten zählen. Dies wird durch regelmäßige Kontrollen sichergestellt. Für uns bedeutet artgemäße Tierhaltung, dass die Aufzucht und Verarbeitung der Tiere zu 100 % in Österreich stattfindet. Wir achten darauf, dass die Tiere ausreichend Bewegungsmöglichkeiten bekommen und Sozialkontakte zu Artgenossen pflegen können. Der Speiseplan der Tiere besteht aus gentechnikfreiem Bio-Futter. Bei allen unseren verarbeiteten Fleisch- und Wurstprodukten verzichten wir auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromen! Auch bei unserem Bio-Fisch dürfen Tierwohl und Qualität nicht zu kurz kommen. Unser Bio-Bachsaibling kommt aus der Steiermark, wo er in der Nationalparkregion Gesäuse im glasklaren Gebirgsquellwasser aufwachsen darf. Die Fische leben in einem naturnah gebauten Aufzuchtbecken aus Tannenholz, wo eine Gegenstromanlage für natürliche Lebensbedingungen sorgt. Unser Bio-Karpfen hingegen kommt aus dem Waldviertel, wo die Teichwirtschaft Tradition hat. Dort hat er eine Fläche von 20 m³ zur Verfügung und kann langsam heranwachsen, wodurch das Fleisch mager und fest wird.
