Wildobst im Garten: Paradies für die Tierwelt

Die lange anhaltende Blüte mancher Arten (z. B. Kornelkirschen, Wildrosen) versorgt Bienen und Hummeln mit Pollen und Nektar. Manche Wildgehölze sind mit Dornen und Stacheln bewehrt und bilden damit die perfekte Vogelschutzhecke. Die Vögel brüten im Inneren der Hecke, geschützt vor Feinden wie Katzen und Marder.

Die Beeren der meisten Wildgehölze werden im Herbst reif und stehen den Vögeln über den Winter als energiereiche Futterquelle zur Verfügung. Das abfallende Laub bleibt am besten direkt unter der Hecke liegen. Einerseits sind die Pflanzen besser vor Frost geschützt, andererseits finden die Vögel beim Wühlen im Laub zahlreiche Würmer und Käfer.

Wildobst schmeckt nicht nur den Vögeln, auch für uns Menschen ist es ein Genuss. Allerdings darf man die meisten Wildobstfrüchte nicht roh genießen! Verarbeitet eignet sich Wildobst für die Herstellung von Marmelade, Saft, Gelee, Kompott oder als Teemischung. Aufgrund des herben Geschmackes passen mit wenig Zucker verkochte Wildfruchtkonfitüren hervorragend zu Fleischgerichten wie Rind und Wild.

Es müssen nicht immer Preiselbeeren sein – auch eine Konfitüre aus Kornelkirschen oder Apfelbeeren begleitet Fleischgerichte wunderbar. Eine weitere Anwendung findet Wildobst in der Herstellung von Schnäpsen und Likören. In früheren Zeiten galten Wildfrüchte als Vitaminreserve in der kalten Jahreszeit. Zudem wurden Auszüge, Tees und andere Zubereitungen zu medizinischen Zwecken verwendet.

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