So klein und schon bio? Ja! Natürlich. Denn bei Germ gibt es zahlreiche signifikante Unterschiede zwischen Bio und dem konventionellen Pendent. Interessant für alle Backfans, die sich die Frage stellen: „Was kann denn am Germ schon großartig bio sein“? Die Antwort, kurz und prägnant: So gut wie alles! Hefe ist ein lebendiger anspruchsvoller Organismus, der für sein Wachstum ein hochwertiges „Substrat“ braucht. Genährt mit zahlreichen Rohstoffen, entwickelt sich die Hefe zu dem typisch duftenden Germwürfel, den echte MehlspeisbäckerInnen so lieben. Und eben bei diesen Rohstoffen unterscheidet sich Bio-Germ gravierend von Hefe aus konventioneller Produktion.
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