Du ernährst dich vegan oder möchtest die pflanzliche Ernährung ausprobieren? Dann bist du hier richtig! Wir haben für dich die wichtigsten Informationen gesammelt und stellen dir Produkttipps und Rezepte vor, die nicht nur im Veganuary zum Genießen einladen.
Flexitarier, Vegetarier oder Veganer – immer mehr Menschen entscheiden sich heutzutage für einen pflanzenbasierten Lebensstil, sei es aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen.
Einseitig ist vegane Ernährung nämlich schon lange nicht mehr, im Gegenteil: pflanzliche Kost ist abwechslungsreich, unkompliziert und begeistert auch geschmacklich. Selbst wenn man nicht zu 100 % auf tierische Lebensmittel verzichten möchten, im Alltag öfter vegan zu kochen und zu essen, macht für uns alle Sinn.
Zum einen ist nachweislich belegt, dass es sich positiv auf unser Mikrobiom auswirkt, wenn wir eine große Vielfalt an Pflanzen zu uns nehmen; zum anderen kommt eine pflanzliche Ernährung dem Klima zugute. Außerdem sorgt das wachsende Angebot an rein pflanzlichen Lebensmitteln für köstliche Abwechslung auf dem Teller.
Hol dir Inspiration mit unseren veganen Rezepten.
Obwohl das Angebot an pflanzlichen Lebensmitteln und Gerichten stetig wächst, halten sich einige Vorurteile hartnäckig. Wir räumen mit den gängigsten Mythen über vegane Ernährung auf und liefern köstliche Rezepte als Gegenbeweis.
Reality Check: Kommen dir diese vegan Vorurteile bekannt vor
In Smoothies und der Müslischüssel sind sie längst Stammgäste, aber auch in der veganen Küche sind Pflanzendrinks unverzichtbare Zutaten. Mit Sojadrink gelingen Palatschinken und Kaiserschmarrn zu 100 % pflanzlich. In Aufläufen ersetzt eine Mehlschwitze aus Margarine und Sojadrink die klassische Béchamelsauce und auch zum Aufschäumen eignet sich die Milchalternative hervorragend. Für Milchreis, aber auch Suppen, Polenta und Pürees ist der fein-nussige Mandeldrink eine gute Wahl. Mit Kaffee und Kakao harmonieren Haferdrink und Dinkeldrink besonders gut.
Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen sind von Natur aus besonders reich an Eiweiß und bieten so einen vollwertigen Ersatz zu Fleisch. Beim Backen von Brot, Kuchen und Keksen sorgt das Ja! Natürlich Bio-Hanfmehl mit seinem Proteingehalt von 35 % für eine nussige Note und eine Extraportion pflanzliches Eiweiß.
Mehr über wertvolle Hülsenfrüchte
3 Gründe warum du Hanfmehl ausprobieren solltest
Ob Salatdressings, Pastasaucen, Suppen und Eintöpfe oder Bowls mit Getreide – Nussmuse wie das weiße Mandelmus von Ja! Natürlich aus geschälten ungerösteten Bio-Mandeln machen deine Gerichte herrlich cremig.
Entdecke 13 pflanzliche Kombinationen mit Bio-Mandelmus
Shiitake, Austernpilze und Kräuterseitlinge sorgen für eine Extraportion Umami in deinem Essen. Sie sind wie gemacht für eine pflanzliche Bolognese oder ein Pilzragout und eignen sich gut zum Grillen. Und das Beste: Bio-Zuchtpilze sind das ganze Jahr erhältlich.
Rezeptinspirationen gesucht?
Die kleinen Sattmacher sind eine prima Ergänzung in der veganen Küche. Die bereits gegarten und geschälten Ja! Natürlich Bio-Maroni lassen sich ruckzuck zu einer sämigen Suppe verarbeiten, veredeln Kraut und Eintöpfe und sind in Mehlspeisen und Desserts bestens aufgehoben. Auch im veganen Weihnachtsbraten spielen Maroni die Hauptrolle.
Auf der suche nach Rezeptideen?
In seiner asiatischen Heimat gilt Tofu als eigenständiges Lebensmittel. Niemand käme dort auf die Idee, das nahrhafte Produkt aus Sojabohnen zum Fleischersatz zu degradieren. Was Sojaprodukte wie Tofu, Soja-Faschiertes und -Geschnetzeltes auf jeden Fall sind: wertvolle pflanzliche Eiweißquellen, die sich vielseitig zubereiten und mit einem beherzten Griff ins Gewürzregal immer wieder neu abschmecken lassen. Wir liefern dir alle Informationen rund um die Herstellung und Verwendung von Tofu und abwechslungsreiche Rezeptideen dazu.
Woraus und wie wird Tofu gemacht?
Profi-Tipps für die Tofu-Küche
2-3 Esslöffel Fruchtmus ersetzen ein Ei und machen Kuchen wunderbar saftig. Alle Ja! Natürlich Fruchtmuse wie das Apfelmus aus Bio-Golden Delicious oder Bio-Topaz Äpfeln, Bananenmus und Mangomus werden ohne Zuckerzusatz hergestellt.
Bio-Leinsamen sind ein beliebter Ei-Ersatz und dienen als pflanzliches Bindemittel beim Backen: einfach 1 EL geschrotete oder gemahlene Leinsamen mit 3 EL warmem Wasser vermischen.
Zusammen mit etwas Raps- oder Sonnenblumenöl macht Sojadrink Butter und Eier in vielen Backrezepten überflüssig – für herrlich flaumige rein pflanzliche Rührkuchen.
Die Ja! Natürlich Bio-Edelbitterschokolade mit 60 % oder 85 % Kakaoanteil ist nicht nur rein pflanzlich, sondern auch palmölfrei – ideal für vegane Schokokuchen, Rehrücken und Brownies.
Kommentare
Mit den richtigen Produkten ist veganes Essen eine tolle Sache,drum gibts auch bei Billa etliche gute Sachen.
Vega ist Gesund
Vegane Ernährung ist einfach und geschmackvoll mit den richtigen Produkten, braucht man auf Genuss nicht verzichten
Kommentar verfassen Antwort verfassen