Brokkoli, Karfiol, Chinakohl oder Senf: Eine bunte Vielfalt aus Blättern, Knospen, Sprossachsen oder Samen – sie alle sind genießbare Teile der Pflanzengattung Kohl, enthalten viele Vitamine und sind gesund. Jetzt ist Kohlgemüse genau das Richtige. Kohlgemüse hat aus ernährungswissenschaftlicher Sicht vieles zu bieten. So enthält zum Beispiel der Brokkoli sogar mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Und was das Bio-Kohl als beliebtes Gemüse noch alles gesundheitlich zu bieten hat erfahrt ihr hier.

Weder Konservierungs- noch chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel kommen beim Heranreifen und Ernten an die biologische Frucht. Bio-Zitrusfrüchte werden auch nicht gewachst und nicht mit Fungiziden (gegen Schimmel) behandelt! Darin unterscheiden sie sich übrigens gravierend von konventionellem Obst.

Schicht für Schicht schenkt die Zwiebel Gerichten geschmackliche Tiefe, je nach Sorte würzt sie mit Schärfe oder Süße. Oder beidem. Erfahre mehr über die unterschiedlichen Zwiebelsorten, wertvollen Inhaltstoffe, Zwiebelgeruch, Lagerung und köstliche Rezepte mit Zwiebeln und Schalotten.

Die regionalen Bio-Leinsamen sind vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen, wie Omega-3-Fettsäuren. Welche Nährstoffe das sind, was sie bewirken und wie man daraus köstlichen Leinsamenpudding macht, erfährt ihr hier.

Manche lieben seinen Geschmack, manche meiden ihn, aber Köche verwenden ihn mit Leidenschaft – den Knoblauch. So wie der scharfe Geschmack, so sind auch seine Inhaltsstoffe besonders, dabei ist Knoblauch umso wertvoller, wenn er aus biologischer Landwirtschaft stammt.

Der Shiitake Pilz ist in Europa ein noch weitgehend unbekannter und dennoch der weltweit begehrteste Speisepilz. Der Shiitake ist eine wunderbare vegane Eiweißquelle. Welche Vitamine und Spurenelemente er enthält und welche köstlichen Gerichte du damit kochen kannst, erfährst du hier.

Bio-Buchweizen, -Amaranth und -Chiasamen aus 100 % heimischer biologischer Landwirtschaft aus Niederösterreich und dem Burgenland. Die Anstrengungen der Bio- Landwirtinnen und -Landwirte für eine erfolgreiche Kultivierung in Österreich haben sich gelohnt. Die kleinen Superfoods verleihen unzähligen Gerichten als Beilage, Topping oder Hauptzutat den besonderen Kick. Und dabei sind sie auch noch super gesund.

Gemüse und auch manches Obst sind kalorienarm, liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Aber vor allem schmeckt Obst und Gemüse einfach köstlich! Zu den gesunden Inhaltsstoffen zählen auch die sekundären Pflanzenstoffe, wie die Carotinoide und Polyphenole. Bekannt ist, dass Bio-Obst und Bio-Gemüse mehr sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien im Vergleich zu konventionellen Nahrungsmitteln enthalten.

Die richtigen Suppen enthalten wertvolle Vitamine, diese stärken unser Immunsystem. Ernährungsbewusster Genuss besteht also nicht nur im Trinken von Säften, die aus rohem Obst und Gemüse gemixt werden – jetzt wird gekochte Suppe gelöffelt, kalt oder warm, ganz nach Belieben.

Bei Smoothies wird das ganze Obst und Gemüse bis auf nicht essbare Schalen und Kerne püriert und mit etwas Wasser gemischt, so entsteht die wunderbare cremige „smoothe“ Konsistenz. Dabei bleiben alle Nährstoffe erhalten. Sie sind daher auch nahrhafter und eignen sich weniger als Durstlöscher. Die köstlichen Drinks aus dem Mixer gleichen eher einer frischen vitalstoffreichen Pflanzenpowermahlzeit.