Der Ursprung der Ja! Natürlich Edelkakaobohnen liegt in Lateinamerika: In Peru, Ecuador und der Dominikanische Republik werden die Sorten Trinitario und Nacional Arriba von Kleinbauern angebaut. In den Milchschokoladen wird gemeinsam mit Trinitario die Sorte Forastero verarbeitet.

Schritt für Schritt entwickeln die Bohnen ihren charakteristischen Geschmack, durch händisches Ernten, durch Fermentation und anschließendes Trocknen. Die Sonne Südamerikas macht sie haltbar und stärkt ihr Aroma. Und bevor sie nun auf die Reise gehen, werden sie einer Qualitätskontrolle unterzogen. Schließlich verdient es nur der beste Kakao, zu Ja! Natürlich Schokolade weiterverarbeitet zu werden.

Die Veredelung der kostbaren Kakaomasse geschieht dort, wo die Kunst der Chocolatiers seit langem gepflegt wird: in der Schweiz. Erfahrene Röstmeister holen in unserer Schokoladenmanufaktur das Beste aus den Bohnen. Jetzt zählt die Mischung, aber auch das Fingerspitzengefühl. Je nach Beigabe von Kakaobutter, Zucker sowie eventuell Milch und Nüssen entstehen die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Alle vier Sorten haben jedoch eines gemeinsam: Mindestens 40 Prozent der Kakaomasse besteht aus Edelkakao – damit tragen alle vier die Bezeichnung „Edelschokolade“. Und noch weitere Gemeinsamkeiten weisen die Ja! Natürlich Bio-Edelvollmilchschokolade, –Haselnussschokolade, -Edelbitterschokolade 60% und -Edelbitterschokolade 85% auf: Sie stammen alle aus fair gehandelten Bohnen und sind palmölfrei. Die beiden Edelbittersorten sind zudem vegan.

Weil Ja! Natürlich die Herkunft wichtig ist, erzählen wir auch gerne, woher unsere Produkte stammen. Wer mehr darüber wissen möchte, wo und wie unser Kakao wächst, der findet alles dazu in der Schokolade. Zum einen natürlich in ihrem edlen Geschmack, der vollmundigen Tropengenuss nach Hause bringt. Zum anderen aber auch auf der Innenseite der bunt gestalteten Verpackung – schließlich ist es immer gut, zu wissen, was man isst.