Die unvergesslichsten Silvesterfeiern sind die, bei denen die gute Stimmung bis Mitternacht und darüber hinaus andauert. Dafür sorgen unterhaltsame Rituale zum Jahreswechsel und nicht zuletzt ein Silvesteressen, bei dem alle auf ihre Kosten kommen. Gut gestärkt rutscht es sich schließlich am besten ins Neue Jahr. Was am 31. Dezember auf den Tisch kommen soll, hängt nicht zuletzt davon ab, wie viele mitfeiern.
Ein mehrgängiges Menü mit Appetizern, Suppe oder Salat, Hauptgang und Dessert sorgt für festliche Stimmung, macht aber nur bei überschaubaren Feiergesellschaften bis ungefähr acht Personen Sinn. Schließlich sollen alle Gäste den jeweiligen Gang zur gleichen Zeit serviert bekommen und wer will als Gastgeber:in schon den kompletten Silvesterabend in der Küche verbringen?
Gemütlich um den Fonduetopf oder die Racletteplatte versammelt, vergeht die Zeit bis Mitternacht wie im Flug. Das Kochen bei Tisch hat noch einen entscheidenden Vorteil: Jede:r kann sich das Essen am Spieß oder im Pfännchen entsprechend der eigenen Vorlieben selbst zusammenstellen. Wer sich nicht zwischen Raclette und Fondue entscheiden kann und genügend Platz hat, holt sich einfach beides auf den Tisch.
Hier findest du nützliche Tipps und Inspiration:
Ein liebevoll arrangiertes Buffet macht nicht nur optisch etwas her, sondern auch entspannte Gastgeber:innen und Gäste, denn es lässt sich stressfrei vorbereiten trifft die verschiedensten Geschmäcker. Wenn die Party bis in die frühen Morgenstunden dauert, haben kalte Häppchen ihren zweiten großen Auftritt.
Unsere Vorschläge für ein gelungenes Buffet:
Ob im Rahmen des Silvesteressens, zwischen zwei Menügängen oder in der letzten Stunde vor Mitternacht – mit den folgenden Bräuchen wird die Wartezeit auf den Jahreswechsel zum glücksspendenden Vergnügen.
Marienkäfer und Schweine, Hufeisen, Glücksklee, Rauchfangkehrer und Schokolademünzen – am 31. Dezember werden traditionell Glücksbringer verschenkt. Warum diese nicht direkt in die Tischdekoration integrieren? Zum Beispiel in Form von selbstgebackenen Schweinderln aus Blätterteig oder Germteig mit Namenskärtchen der Gäste in der Schnauze. Eine Alternative sind süße oder pikante Kekse in Schweinchenform, auf welche die Namen mit Glasur geschrieben werden. Hübsch verpackt lassen sich selbstgemachte Schokoladetafeln als süße Glücksbringer anschließend mit nachhause nehmen.
Bleigießen ist aus gesundheitlichen Gründen seit 2018 in der EU verboten. Mit Bienenwachs kann das unterhaltsame Ritual, bei dem die entstandenen Figuren als Vorhersage für das kommende Jahr gedeutet werden, trotzdem stattfinden: Einfach Kerzenreste aus Bienenwachs auf einem Esslöffel über einer Kerzenflamme schmelzen lassen, mit Schwung in ein Gefäß mit Eiswasser gießen und der Fantasie beim Interpretieren der entstandenen Form freien Lauf lassen! Deutungstabellen und Interpretationshilfen finden sich im Internet.
Schweine sind seit jeher ein Zeichen für Wohlstand; Fische stehen fürs Vorwärtskommen. Mit Gerichten vom Bio-Strohschwein, Waldviertler Bio-Karpfen oder Bio-Bachsaibling ladet ihr das Glück geradewegs an die Silvestertafel ein.
Wer lieber auf Fleisch und Fisch verzichtet, holt sich mit Bio-Linsen eine Extraportion Glück auf den Teller. Zu Silvester kurz vor Mitternacht gelöffelt soll Linsensuppe, so behauptet der Volksmund, einen Geldsegen im neuen Jahr herbeiführen.
Räuchern soll schlechte Energie aus den eigenen vier Wänden vertreiben und dafür sorgen, dass sich negative Gedanken und Probleme in Rauch auflösen. Wie wäre es mit einem gemeinsamen Räucherritual zum Jahreswechsel? Dazu zerkrümelt jede:r ein paar Kräuter der Wahl (z. B. Majoran, Minze, Rosmarin oder Salbei) und lässt diese auf sanfter Glut (z. B. auf einer Kohletablette) in einem feuerfesten Gefäß verglühen. Während der Rauch aufsteigt, sagt oder denkt sich jede:r, was er oder sie vor dem Beginn des neuen Jahres loslassen möchte. Auch lose Kräuterteemischungen eignen sich zum Räuchern hervorragend.
Ob zum Bestaunen des Feuerwerks unter freiem Himmel oder zum Aufwärmen für den Walzer im Schnee – wärmende Getränke dürfen in der Silvesternacht nicht fehlen. Mit diesen dampfenden Drinks und alkoholfreien Alternativen lässt es sich besonders gut aufs Neue Jahr anstoßen.
