Österreichischer Bio-Kurkuma: Wo gibt’s denn so was?

Die im Anbau sehr herausfordernde Gewürzpflanze wird erstmals im burgenländischen Seewinkel unter strengen Kontrollen von Bio-Landwirt Philipp Michlits für Ja! Natürlich kultiviert.

Die sensationellen Sortiments-Neuzugänge bei Ja! Natürlich sind eindrucksvolle Beispiele für die Stärkung der regionalen Landwirtschaft durch Innovation. Denn die Besonderheit liegt nicht nur darin, dass Kurkuma im burgenländischen Seewinkel gedeiht, sondern dass die heimische Kurkuma aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft stammt. Das heißt Anbau ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln und garantiert gentechnikfrei. Bei einem Produkt, das häufig mit der Schale verwendet wird, ist das besonders wichtig.

Die Kultivierung im Seewinkel bringt noch einen weiteren Vorteil mit sich: Der Verzicht auf lange Transportwege tut dem Klima gut, weil heimische Kurkuma gegenüber der Importware aus Übersee durch geringe CO2-Emmissionen punktet.

Die Haut von österreichischem Kurkuma ist im Gegensatz zum peruanischen Kurkuma viel frischer, da die Knollen keine lange Lagerzeit hinter sich haben. In der Größe ähnlich, muss man die Knolle nicht schälen, da die äußere Haut weich und essbar ist.

Bio-Kurkuma schenkt Speisen eine intensiv gelbe Farbe und sorgt durch seinen würzigen, leicht erdig-bitteren Geschmack für ein besonderes Aroma. Sehr gut zum Verfeinern von Currys und Gemüsebeilagen geeignet, verspricht Kurkuma auch in Smoothies oder dem ayurvedischen Getränk „Goldene Milch“ ein exotisches Geschmackserlebnis.