Nudelwasser: 6 geniale Ideen zum Weiterverwenden

Die Stärke im Nudelwasser verleiht Saucen und Pestos eine cremige Konsistenz: Ein Tipp ist, schon beim Anrösten von Zwiebel, Knoblauch oder anderen Zutaten löffelweise Nudelwasser zuzugeben (das ja von den kochenden Nudeln gegen Ende „abgezwackt“ werden kann) und erst später Bio-Schlagobers oder vegane Alternativen beizumengen. Pesto bindet übrigens besonders gut, wenn das Nudelwasser heiß untergerührt wird. Auch in Suppen wie einer vitaminreichen Brokkoli-Suppe oder Eintöpfen kann Nudelwasser bestens weiterverwendet werden. Vorsicht ist auf jeden Fall mit dem Salz geboten: Da das Nudelwasser schon gesalzen wurde, kann bei den Saucen und Suppen damit gespart werden.

Gemüse zu dämpfen, ist eine schonende und gesunde Zubereitungsart. Das Gemüse kommt dabei nicht direkt mit dem Wasser in Verbindung und gart in einem Sieb sanft im Wasserdampf. Geschmacklich wirkt sich das Nudelwasser zwar nicht aus, die „Wiederverwendung“ hilft aber dabei, etwas Wasser zu sparen.

Bei Pflanzen wirkt das Nudelwasser als wahrer Booster: Es versorgt sie mit Mineralstoffen, die sie bei einem gesunden Wachstum unterstützen – dasselbe gilt übrigens auch für das Kochwasser von Kartoffeln oder Hülsenfrüchten. Es eignet sich ebenfalls wunderbar zum Gießen. Wichtig ist jedoch, auf das Salz zu verzichten und das Wasser zuvor auskühlen zu lassen.

Um die Garzeit von Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen zu reduzieren, werden diese am besten über Nacht in der dreifachen Menge Wasser eingeweicht. Dafür kann Nudelwasser verwendet werden, das ihren feinen Geschmack später beim Garen unterstreicht. Wichtig ist allerdings, die Hülsenfrüchte nicht im Einweichwasser zu kochen, sondern dieses wegzuschütten oder den Pflanzen als Gießwasser angedeihen zu lassen. Was du sonst noch über Hülsenfrüchte wissen solltest, verraten wir dir im Beitrag „Warum sind Hülsenfrüchte wertvoll“.

Nudelwasser als Saubermacher? Klingt eigenartig, aber es funktioniert. Heißes Nudelwasser kann beispielsweise ohne weiteren Zusatz zum Geschirrspülen verwendet werden.

Das Kochwasser der Nudeln kann jedoch auch in der Körperpflege eingesetzt werden: Ein Fußbad in warmem Wasser nach einem anstrengenden Tag ist eine wahre Wohltat. Die Füße fühlen sich danach zart und geschmeidig an. Ein Effekt, der auch in der Haarpflege erzielt werden kann: Nach der Haarwäsche in die Haare einmassieren, zehn Minuten einwirken lassen und danach mit Shampoo auswaschen. Die Wasser-Stärke-Mischung wirkt wie eine Kurpackung und lässt strapazierte Haare wieder glänzen.