Kochen wie in Großmutters Küche – Traditionelle Fleischgerichte
Die österreichische Küche ist sehr facettenreich. Trotzdem gibt es aber natürlich die Klassiker, die traditionell fast in jedem Haushalt bevorzugt am Wochenende auf den Tisch kommen. Kennst du die typischen Fleisch-Klassiker aus Österreich? Wir genießen die Traditionsgerichte am liebsten in Bio-Qualität.
Entdecke hier unsere 7 österreichischen Lieblingsspeisen mit Fleisch:
7 Klassiker, die immer schmecken
Schweinsbraten
Schweinsbraten essen wir am liebsten heiß, serviert mit selbstgemachten Knödel und Kraut. Der deftige Klassiker kommt nicht jeden Tag auf dem Tisch aber wird gerne am Sonntag oder zu Feierlichkeiten gekocht. Zum Schweinsbraten passen auch Bratkartoffeln, Kartoffel- oder Krautsalat sehr gut.
Tafelspitz
Eine weitere Hausmannskost, die nicht tagtäglich serviert wird, ist der Tafelspitz. Ursprünglich aus der Wiener Küche, schwärmen Menschen aus aller Welt über dieses köstliche Gericht. Klassisch werden Rösterdäpfel, Apfel- oder Semmelkren und Schnittlauchsauce dazu gereicht.
Neben dem klassischen Rezept haben wir auch eine kreative Variante mit Avocado-Feta-Salat für dich.
Wiener Schnitzel
Der Klassiker schlecht hin ist das Wiener Schnitzel. Im Original mit hauchdünnem Kalbsfleisch und mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren serviert. Oft wird es aber auch mit anderen Fleischsorten und mit Reis oder Pommes Frites gegessen.
Kräftige Hühnersuppe
Auch ein beliebter Klassiker ist die Hühnersuppe. Gekocht aus einem ganzen Wiesenhendl, mit viel Wurzelgemüse und Fadennudeln als Einlage schmeckt sie Klein und Groß. Besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, hilft sie doch nach einer Krankheit wieder zu Kräften zu kommen.
Gulasch
Das berühmte Gulasch ist eigentlich ein Nationalgericht aus Ungarn. In Zeiten der Monarchie schaffte es das Ragout auch in die österreichische Küche. Neben den klassischen Rindsgulasch werden hierzulande auch gerne Würstel- oder Erdäpfel- oder Kürbisgulasch gegessen. Am liebsten mit einer Semmel oder einer Scheibe Brot, gerne aber auch mit Knödel.
Schinkenfleckerl
Eines der typischsten Gerichte in Österreich sind Schinkenfleckerl, diese gibt es einfach überall. Das Nudelgericht gibt’s von ganz einfach aus der Pfanne bis hin zu einer überbackenen Version aus der Auflaufform. Meist werden Schinkenfleckerl mit frischem Salat gegessen.
Rindsrouladen
Wie zu Besuch bei Oma! Sonntags duftet die Küche herrlich nach Rindsrouladen. Die traditionelle Fleischrolle kommt meist mit einer Füllung aus Speck, Zwiebel und Essiggurkerl sowie verschiedenen Gemüse daher. Oft werden Salzkartoffeln, Erdäpfelpüree oder Spätzle dazu gereicht.
Probiere neben unserer klassischen Variante auch Rindsrouladen mit Pesto und Bandnudeln aus!
Das Bio, an dem so viel mehr Tierwohl dranhängt
Als einzige Bio-Marke Österreichs garantiert Ja! Natürlich rund um die Uhr und das ganze Jahr über Freilauf für ALLE Tiere durch ein striktes Anbindeverbot. Für unsere Bio-Bäuer:innen hat das Wohlergehen der Tiere den höchsten Stellenwert. Das bedeutet neben einem respektvollen Umgang mit den Tieren auch sie so zu halten, dass sie ihr natürliches Verhalten ausleben können. Der Kontakt zu Artgenossen muss ebenso gewährleistet sein wie Bewegungsfreiheit, ständiger Freilauf und Zugang zu frischer Luft.
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