Es darf auch einmal ohne sein. Ohne Fleisch, ohne Würstel, ohne Fisch.
Wir zeigen euch Ideen für euren vegetarischen oder auch veganen Grillgenuss. Dabei überzeugt nicht nur Bio-Gemüse sonder auch Bio-Obst oder -käse alle Grillfans. Doch auch Außergewöhnliches wie vegetarische Burger kommen bei uns auf den Tisch.
Babsi von mintnmelon hat auch unser Gemüse am Griller geworfen, hier geht‘ zu ihren Tipps!
Zum direkten Grillen entweder in Scheiben oder in passende Stückchen geschnitten eignen sich viele Gemüsesorten wie zum Beispiel Paprika, Champignons, Zucchini, Zwiebeln, Spargel, Tomaten, Melanzani etc.
Im Gegenzug dazu solltest du festere Gemüsesorten wie zum Beispiel Karotten, (Süß)-Kartoffeln oder Maiskolben etwas vorkochen oder indirekt mit Deckel grillen. Kartoffeln in Scheiben gelingen auch sehr schnell, wenn diese nicht vorgekocht sind.
Kohlgemüse wie Brokkoli oder Karfiol kannst du vorm Grillen etwas blanchieren. Wenn du es knackig magst, gib die abgeteilten Röschen direkt am Grill. Tipp: Am Spieß lassen sich diese leichter wenden!
Bio-Produkte wachsen im besten Umfeld auf! Gemüse ist am besten aus biologischer Landwirtschaft, da wächst es ohne chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel, das schützt den Boden und die Umwelt!
Denn durch den Verzicht tummeln sich viele Nützlinge, wie zB. der Regenwurm, die Ameisen, die Assel und kleine Spinnen in ihrer Boden-Nachbarschaft, die Schädlinge ganz natürlich fernhalten – oder bekämpfen, wenn es sein muss.
Nicht nur einzelne Gemüsesorten sondern die Kombi macht’s oft aus. Bunte Gemüsespieße schmecken bestimmt allen und gelingen im Handumdrehen. Spieße dazu alle schnell garenden Gemüsesorten (wie Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Champignons) in mundgerechte Stückchen nacheinander auf. Bestreiche die Spieße mit Olivenöl, Salz & Pfeffer darüber und für ca. 10 Minuten ab auf den Rost, wenden nicht vergessen.
Wenn du etwas mehr Zeit hast, probiere doch einmal Gemüsepäckchen aus. Verwende als Verpackung doch vorgegarte Kohlblätter oder Backpapier. In einer kleinen Schüssel gelegt, lässt sich das Backpapier leicht mit klein geschnittenen Gemüse füllen. Gib zum Schluss noch Olivenöl, Salz & Pfeffer drüber. Besonders schmackhaft werden die Gemüsepäckchen mit geschmolzenen Käse, dazu einfach Mozzarella, Ziegenfrischkäse oder Feta auf das Gemüse platzieren. Verknote das Päckchen mit einen Garn und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten grillen. (Achtung: Bei zu viel Hitze kann das Backpapier Feuer fangen!)
Manche Gemüsesorten wie zum Beispiel große Champignons oder Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln aber auch Zucchini, eignen sich besonders gut zum Füllen. Deiner Kochphantasie sind keine Grenzen gesetzt. Höhle dein gewünschtes Gemüse aus, zerkleinere übriges Fruchtfleisch und vermenge es nach Wunsch. Schnelle Füllungen lassen sich einfach mit Frischkäse zaubern, oder wie wäre es mit einer Cous-Cous-Füllung? Nach 15 Minuten am Grill ist dein gefülltes Grillgemüse fertig.
Auch knackige Salate gehören zu jeder gelungenen Grillparty. Zusätzlich überzeugst du mit selbstgemachten Grillsoßen & Kräuterbutter oder dem Grill-Beilagen-Klassiker Tzatziki. Oder sorge für eine hübsche Abwechslung mit kalte Gemüse-Käse-Spieße. Passend dazu genießt du verschiedene Bio-Gebäcksorten wie zum Beispiel unser neues Fladenbrot oder das Esterhazy-Baguette.
Ruccola, Vogerlsalat, bunte Salatmischung – egal welche Grundlage du wählst, verfeinere deinen Salat mit frischen Tomaten, Paprika, Mini-Gurken und Kräutern. Als Topping dann noch Käse wie Mozzarella oder Feta, Oliven und Samen oder Sprossen. Und im Sommer geben wir auch sehr gerne frisches Obst wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder Nektarinen zum Salat.
Kohlenhydrate gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Und wo passt frisches Gebäck besser dazu, als bei heiß Gegrillten und kalt Marinierten? In der Grillsaison 2020 überzeugt unser neues Fladenbrot alle Feinschmecker. Es besteht aus 100% Bio-Getreide aus Österreich, wird mit Bio-Olivenöl und Bio-Sesam verfeinert. Der ideale Begleiter zur Grillsaison!
Genau, was jetzt noch fehlt sind die Erfrischungen! Probiere doch für einen lauen Grillabend selbstgemachte Eistees oder Cocktails. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Kombiniere dazu einfach unsere Bio-Säfte oder Kräutertees. Auch ein kühles Achterl Rosé oder Weißwein umrahmt deinen Grillgenuss.
Gegrillte Desserts werden immer beliebter. Traue auch du dich an die Grill-Exoten, es ist nicht so schwierig wie man denkt. Nimm dazu einfach beliebiges Bio-Obst, mariniere es mit Bio-Ahornsirup und genieße das gegrillte Obst mit Bio-Eis oder Bio-Nougatcreme. Für experimentierfreudige Genießer haben wir einen Tipp: Würze das süße Obst mit Chiliflocken oder anderen Gewürzen!
Den Sommer kann man auch sehr leicht mit unseren Bio-Sommerfrisch-Joghurts genießen. Damit lassen sich sehr einfache und schnelle Desserts zaubern, die bestimmt auch bei deinen Grillpartys gut ankommen werden!
Der Koch Marcel Drabits hat für uns für den Sommer 2020 neue Desserts vom Grill mit unseren Sommerfrisch-Joghurts entwickelt. Wie wäre es mit Topfenpalatschinken vom Grill? Oder du probierst Joghurtnockerl verfeinert mit gegrillten Nektarinen… Einfach nur köstlich!
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