Der Fett-Mythos: Warum unser Körper dringend Fett benötigt
Immer wieder macht das Gerücht die Runde, Fett sei schlecht und der Auslöser für zahlreiche Zivilisationskrankheiten in unserer hochentwickelten Welt: Fett mache ganz einfach dick und krank. Ja, Fett kann uns dick und krank machen, aber das ist nur die halbe Wahrheit: Fett ist auch ein wichtiger Nährstoff für unseren Körper! Unsere Ernährungsberaterin Margit Fensl gibt dir 4 Gründe, warum Fett wichtig für uns und auch gesund ist:
Warum unser Körper Fett braucht:
1. Hoher Bedarf
Wir benötigen Fett zur Bildung von Hormonen, Zellwänden, Nerven und Gallensäure sowie zur Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.
2. Schutz von Innen
Nicht zu vergessen: Unsere Fettschicht schützt die inneren Organe vor Verletzungen und erhöht deren Stabilität – und sie macht uns unempfindlicher gegenüber Kälte.
3. Wichtige essentielle Fettsäuren
Von ganz großer Bedeutung ist Fett zudem, weil es die sogenannten essentiellen Fettsäuren enthält, also jene Fettsäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann, aber unbedingt braucht. Das sind die Omega-6– und Omega 3–Fettsäuren. Sie stecken in Fischen, Nüssen und Leinöl.
4. Für den Geschmack
Fett hat auch eine Bedeutung für den Geschmack, ist es doch Trägersubstanz für Geschmacks- und Aromastoffe. Und letztendlich hängen selbst Textur und Konsistenz des Essens von seinem Fettgehalt ab. Der Nährstoff macht den Braten knusprig, den Kuchen saftig, den Salat würzig und das Dessert cremig.
Bio-Streichfein
- aus österreichischer Milch
- mit 20% Sonnenblumenöl „high oleic“ („reich an Ölsäure“) aus Österreich
- cremige Konsistenz
- besonders streichfähig
Unsere Ernährungsexpertin rät:
Laut Empfehlungen der ÖGE (Österreichischen Gesellschaft für Ernährung) sollten Jugendliche ab 15 Jahren und Erwachsene maximal 30 Prozent des täglichen Energiebedarfs über Fette decken. Als Richtwerte pro Tag gelten für Frauen 60 g Fett und für Männer 80 g Fett.
Beispielsweise: 1 EL Öl liefert 12 Gramm Fett, oder wenn man 50 Gramm unseres Bio-Butterkäse isst, dann enthält dieser ca. 15 Gramm Fett. 2 EL Bio-Mandelmus (ca. 20 Gramm Menge) enthalten ca. 12 Gramm Fett.
Rezepte mit wertvollen Fetten
Margit Fensl
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