BBQ – Beste Bio Qualität vom Weidejungrind

Artgemäßer Lebensraum:

• Striktes Anbindeverbot und das ganze Jahr Auslauf, pro Hektar sind nur ca. 2 Rinder erlaubt
• Während der gesamten Vegetationsperiode – mindestens 150 Sommertage – auf der Weide, zusammen mit ihrer Herde
• Im Winter mit viel Licht, Luft und Auslauf im Freilaufstall
• Mutterkuhhaltung

Artgemäßes Bio-Futter:

• 100 % Bio-Futter aus Österreich
• Neben der Muttermilch und den guten Wiesenblumen und Kräutern, die sich die Tiere auf der Weide selbst aussuchen, bekommen sie ausschließlich Gras, Klee, Heu und Bio-Getreide aus Wiesen und Äckern, die ohne künstlichen Dünger und ohne jede Art von chemisch-synthetischen Spritzmitteln bewirtschaftet werden
• Striktes Verbot von gentechnisch veränderten Futtermitteln** (warum die nicht selbstverständlich ist könnt ihr hier nachlesen)

Besonders zarter Bio-Genuss:

• Gerade bei Fleisch sind Herkunft, Haltung und Fütterung für den Geschmack entscheidend
• Die Weidejungrinder hat einen besonders fein aromatischen Geschmack, und aufgrund der feinfaserigen Struktur eine besondere Zartheit
• Der Rindfleischgeschmack kommt durch eine entsprechende Fleischreifung nach der Schlachtung richtig zur Geltung

** gemäß EU- Bio-Verordnung

Auf den Verpackungen der jeweiligen Zuschnitte findet ihr Zubereitungshinweise und Temperaturangaben speziell für jeden Zuschnitt. Wir haben uns nicht nur bemüht, gemeinsam mit unseren Biobauern und Fleischermeistern ein feines Sortiment aufzustellen, sondern auch einen echten Fleischgenussexperten um Rat gefragt.  Dafür haben wir mit Richard Rauch einen steirischen Haubenkoch und Sohn einer Traditionsfleischhauerfamilie nach seinen bevorzugten Zubereitungsmethoden und Tipps für unsere besten Weidejungrind-Stücke gefragt. Einige Highlights und Tipps für die Experten-Cuts stellen wir euch in den nächsten Wochen hier am Magazin vor.