Im April nicht wegzudenken: der zart frische Bärlauch ist das erste Grün im Frühjahr und gilt als gesundheitliches Highlight. Hier erfährst du welche wichtigen Vitamine und Mineralstoffe er enthält und warum er so gesund ist.
Bärlauch wächst in schattig feuchten Laub- und Mischwäldern und ist das erste frische Frühlingsgrün. Wer selber sammeln geht, ist bitte vorsichtig, es besteht die Gefahr ihn mit giftigen Pflanzen wie der Herbstzeitlose, dem Maiglöckchen, dem gefleckten Aronstab, dem vielblütigen Weißwurz oder dem Salomonssiegel zu verwechseln. Wer sich bei der Erkennung nicht sicher ist, sollte lieber zu Bio-Bärlauch aus dem Gemüseregal greifen.
Bärlauch enthält reichlich Vitamine und Mineralstoffe und unterstützt unser Immunsystem bestens!
In 100 Gramm Bärlauch befinden sich unglaubliche 150 mg Vitamin C, das entspricht sogar 180 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen und enthält 3x so viel Vitamin C wie Orangen! Das Vitamin C
1/4 des Tagesbedarfs an Vitamin A steckt bereits in einer Portion von 100g Bärlauch. Vitamin A ist wichtig für eine schöne Haut, gute Sehkraft, den Energiestoffwechsel und das Nervensystem. Vitamin A
| 100g Bärlauch enthält durchschnittlich | % NRV * | |
|---|---|---|
| Brennwert in kJ / kcal | 23 kcal / 96 kJ | |
| Fett | 0,3 g | |
| Davon Gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |
| Kohlenhydrate | 2,9 g | |
| Davon Zucker | 2,9 g | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | |
| Eiweiß | 0,9 g | |
| Salz | 0,0 g | |
| Vitamin C | 150 mg | 187 % |
| Vitamin A | 200 µg | 25 % |
| Eisen | 1,4 mg | 21 % |
| Kalium | 336 mg | 17 % |
*NRV: Nährstoffbezugswerte gemäß LebensmittelinformationsVO
20% der täglichen Zufuhrempfehlung an Eisen können mit 100g Bärlauch gedeckt werden.
In Bärlauch steckt der wertvolle Mineralstoff Kalium,
Du wolltest schon immer dein eigenes Bärlauch-Salz oder dein Bärlauch-Öl herstellen?
Wir zeigen dir, wie es funktioniert!
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