Ernährung, Kochen

5 beeindruckende Rezepte für Reis-Reste-Verwertung

Ja! Natürlich
Mai 6, 2021

Wieder mal zu viel Reis als Beilage gekocht? Wenn mal welcher übrigbleibt, gibt es viele kreative Wege, Reis am nächsten oder übernächsten Tag weiterzuverwenden. Denn in die Tonne kommt nichts! 
Hier die wichtigsten Infos zum Thema gekochter Reis und köstliche Reste-Rezepte!

Frage - Antwort!

Ist es gefährlich Reis von gestern zu essen?

Diese Frage stellt sich oft und ist auch angebracht, denn gekochter Reis kann das Bakterium „bacillus cereus“ enthalten. Es entsteht, wenn Reis zu langsam abkühlt oder zu lange im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Giftstoffe die dabei entstehen, können sehr wohl den Magen verstimmen, sind aber keinesfalls tödlich. Wenn man also bemerkt, dass zu viel Reis gekocht wurde, am besten sofort ab damit in den Kühlschrank und nicht noch 1 Stunde im Topf auf der Herdplatte stehen lassen.

Unsere 5 Rezepte zur Weiter-Verwertung von Reis-Resten

mit Sesam bestreut schmecken die Rollen perfekt zur Mandelsauce
Sommerrollen Reis cookiteasy.at

Sommerrollen mit Reis & knackigem Bio-Gemüse

Sommerrollen sind nicht nur ein schneller Snack, sondern eine besonders tolle Möglichkeit, um Reste von Reis zu verarbeiten. Je nach Saison könne die Sommerrollen mit Bio-Gemüse ganz nach deinem Geschmack gefüllt werden. Im Frühling ist unser grüner Bio-Spargel aus Österreich der Star in der Rolle!

Klick hier für das Rezept!

Reis-Taboulé mit Pfirsich

Taboulé ist eine arabische Spezialität. Klassisch wird sie mit Couscous oder Bulgur zubereitet, hier kann man aber super gekochten Reis verwenden. Hinzu kommen Gurken, kleine, süße Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Minze, Zitronensaft und Olivenöl. Ein Taboulé ist eine leichte und erfrischende Mahlzeit an heißen Sommertagen.

Hier geht’s zum Rezept!  

und knusprig herausbacken
Spinat-Reis-Bällchen cookiteasy.at

Spinat-Reisbällchen mit Hummus

Es grünt so Grün der Frühling und auch unsere knusprigen Spinat-Reisbällchen mit Bio-Hummus. Dieses einfache Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Und das tolle daran: damit lassen sich auch perfekt übrig gebliebene Reis-Reste vom Vortag toll verwerten.

Zum Rezept geht’s hier!

Karottenlachs-Reis-Törtchen

Noch nie Karottenlachs ausprobiert? Dann wird’s aber Zeit! Eine tolle kreative Art und Weise Reis zu verbrauchen, sieht nicht nur richtig gut aus, sondern schmeckt auch so. Mit Bio-Karotten als vegetarische Lachs Variante liegst du momentan voll im Trend.

Zum Rezept!

Kiwi Milchreisterrine mit Orangensalat

Für Süßschnäbel: Reis kann natürlich auch süß verspeist werden. Entweder als normalen Milchreis oder ganz fein als Milchreisterrine mit saisonalem Obst. Schonmal ausprobiert?

Klick hier für das Rezept!

Frage - Antwort!

Wie kann man Reisreste am besten lagern?

Am einfachsten ist es, den Reis in Portionen aufzuteilen und einzukühlen. Sobald er nicht mehr ganz heiß ist, einfach in einen Luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank lagern. Wichtig ist, dass man den Reis nicht zu lange bei Zimmertemperatur abkühlen lässt, da sich ansonsten schnell das oben erwähnte Bakterium entwickelt und mit in den Kühlschrank wandert.

Gekochten Reis kann man natürlich auch einfrieren, ganz einfach in einem Plastikbeutel. So ist er noch länger haltbar, es wird aber empfohlen, eingefrorenen Reis nach 1-2 Wochen im Gefrierfach zu verbrauchen.

Unser Tipp: Reis vor dem Verzehr immer auf höchste Temperatur erhitzen!
Werte deine Resteküche auf

Bio-Basmatireis

Unser Ja! Natürlich Bio-Basmatireis der traditionellen Sorte 'Taraori' wird am Fuße des Himalaya Gebirges kultiviert, wo er schon lange als Spezialität gilt. Basmati, auf Hindi 'duftend', gilt als edelste Reissorte der Welt. Unser Reis ist Fairtrade zertifiziert und gibt Kleinbauern in Indien die Möglichkeit, ihre Lebens- und Arbeitsbedingungen zu verbessern.

Bio-Risottoreis Arborio

Unser Ja! Natürlich Bio-Risottoreis Arborio stammt aus den traditionellen Reisanbaugebieten der norditalienischen Po-Ebene und gehört zur Kategorie 'superfino'. Er zählt zu den beliebtesten Reissorten und wird zur Zubereitung von regionstypischen, traditionellen Rezepten verwendet. Der Stärkeanteil sorgt für eine cremige Konsistenz. Dennoch kann das Korn seine Bissfestigkeit behalten.

junge Bio-Erbsen

Die jungen Ja! Natürlich Bio-Erbsen werden im südlichen Weinviertel angebaut und sofort nach der Ernte verarbeitet sowie tiefgefroren. Dadurch bleiben sie besonders knackig und frisch. Strengste Bio-Richtlinien für den Anbau sorgen für beste Bio-Qualität und einen ursprünglich authentischen Geschmack.

Bio-Hummus Natur

Für den Ja! Natürlich Bio-Hummus werden die Kichererbsen sorgfältig in Österreich geerntet. Der rein pflanzliche Bio-Hummus kommt ganz ohne Geschmacksverstärker- oder künstlichen Aromastoffen* aus. Aromatische Bio-Gewürze und -Knoblauch runden den Geschmack ab. Perfekt als Aufstrich oder als Basis für Dips und Saucen.

parboiled Bio-Langkornreis

Unser Ja! Natürlich Parboiled Bio-Langkornreis stammt aus den traditionellen Reisanbaugebieten der norditalienischen Po-Ebene. Fruchtbare Böden, ausgezeichnete Wasserqualität, hohe Luftfeuchtigkeit und die langjährige Erfahrung der dort ansässigen Bio-Bauern ergeben einen Langkornreis mit bestem Aroma und mildem Geschmack.

weißer Bio-Langkornreis

Unser weißer Ja! Natürlich Bio-Langkornreis wird in den traditionellen Reisanbaugebieten der norditalienischen Po-Ebene angebaut. Fruchtbare Böden, ausgezeichnete Wasserqualität, hohe Luftfeuchtigkeit und die langjährige Erfahrung der dort ansässigen Bio-Bauern geben unserem Langkornreis bestes Aroma und den milden Geschmack.

Bio-Zuckerkarotten

Wer Ja! Natürlich Bio-Zuckerkarotten kauft, kann auf beste österreichische Bio-Qualität aus dem Marchfeld zählen. Die saftig-süßen Karotten werden von ausgesuchten Bio-Bauern gemäß der biologischen Landwirtschaft angebaut. Somit wachsen sie ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln* heran.

Bio-Paradeiser-Raritäten

Wer Ja! Natürlich Bio-Paradeiser-Raritäten kauft, kann auf beste Qualität aus dem Hause Binder zählen. Seit 1994, also von Beginn an, ist der Familienbetrieb aus St. Andrä im Seewinkel ein Partner von Ja! Natürlich. Dank jahrelanger Vorarbeit der Firma ReinSaat konnte das Raritätensaatgut für unsere Ja! Natürlich Bio-Raritäten kultiviert werden. Damit werden neben Ochsenherz, Striped Roman, Citrina, Mirimiri, Green Zebra, Black Cherry und Paul Robson noch viele weitere seltene Sorten für den Ja! Natürlich Bio-Paradeiser-Raritäten Mix angebaut.

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